【野﨑シェフ】親子丼　レシピ・作り方

手順

1. 1 三つ葉は3cm幅に切ります。
2. 2 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3. 3 しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
4. 4 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 5 ボウルに4を入れて熱湯をかけ、流水で洗い、水気を切ります。
6. 6 フライパンに煮汁の材料、5、3を入れて中火で加熱します。
7. 7 別のボウルに卵を割り入れ、軽くほぐします。
8. 8 6が沸騰したら中火のままアクを取り除き、鶏もも肉を一度取り出します。
9. 9 2を入れて中火でさっと煮たら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮立たせます。
10. 10 とろみが付いたら8を戻し入れて中火で煮ます。鶏もも肉に中まで火が通ったら7を2回に分けて回し入れます。
11. 11 卵が半熟状になったら火を止め、1を入れ、蓋をして30秒～1分置きます。
12. 12 ごはんをよそった丼に盛り付けて完成です。