【野﨑シェフ】親子丼　レシピ・作り方

手順

• 1三つ葉は3cm幅に切ります。
• 2長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
• 3しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
• 4鶏もも肉は一口大に切ります。
• 5ボウルに4を入れて熱湯をかけ、流水で洗い、水気を切ります。
• 6フライパンに煮汁の材料、5、3を入れて中火で加熱します。
• 7別のボウルに卵を割り入れ、軽くほぐします。
• 86が沸騰したら中火のままアクを取り除き、鶏もも肉を一度取り出します。
• 92を入れて中火でさっと煮たら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮立たせます。
• 10とろみが付いたら8を戻し入れて中火で煮ます。鶏もも肉に中まで火が通ったら7を2回に分けて回し入れます。
• 11卵が半熟状になったら火を止め、1を入れ、蓋をして30秒～1分置きます。
• 12ごはんをよそった丼に盛り付けて完成です。