蕎麦つゆの作り方 レシピ・作り方
「蕎麦つゆの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
手作りの蕎麦つゆでお蕎麦を食べてみませんか?少し手間はかかりますが、意外と簡単に作れますよ。慣れてきたら、自分のお好みの味に変えて作るのも楽しいですね。小ねぎや柚子皮など、色々な薬味を入れてお召し上がりいただきたい蕎麦つゆです。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
材料(1000ml分)
- 出汁
- 水 1000ml
- かつお節 (花かつお) 20g
- (A)しょうゆ 90ml
- (A)みりん 90ml
- (A)料理酒 60ml
作り方
- 1. 鍋に水を入れて中火にして、沸騰したらかつお節を入れます。弱火にして2分程煮出します。
- 2. 耐熱ボウルにザルを置いて、キッチンペーパーを敷いて1をこします。
- 3. 別の鍋に2、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら火から下ろし、鍋のまま粗熱を取ります。
- 4. 保存容器に入れて完成です。
料理のコツ・ポイント
手順1:弱火にしてかつお節を入れたら沸騰しないように注意して下さい。灰汁が出てきたら、お玉で取り除いてください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。
たべれぽ
3.9
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