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蕎麦つゆの作り方　レシピ・作り方

「蕎麦つゆの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.09
(60)

手作りの蕎麦つゆでお蕎麦を食べてみませんか？少し手間はかかりますが、意外と簡単に作れますよ。慣れてきたら、自分のお好みの味に変えて作るのも楽しいですね。小ねぎや柚子皮など、色々な薬味を入れてお召し上がりいただきたい蕎麦つゆです。ぜひお試しくださいね。

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材料 （1000ml分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鍋に水を入れて中火にして、沸騰したらかつお節を入れます。弱火にして2分程煮出します。
  2. 2 耐熱ボウルにザルを置いて、キッチンペーパーを敷いて1をこします。
  3. 3 別の鍋に2、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら火から下ろし、鍋のまま粗熱を取ります。
  4. 4 保存容器に入れて完成です。

コツ・ポイント

手順1:弱火にしてかつお節を入れたら沸騰しないように注意して下さい。灰汁が出てきたら、お玉で取り除いてください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.09
60人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

reomutashion
reomutashion
つけ、の濃さ。かけ、にするにはどのくらい薄めれば良いですか？
kurashiru
kurashiru
つけ汁にする場合は薄めずにご使用いただけますよ。かけ汁にする場合は、そばつゆの分量の1/2倍〜同量の水で薄めることをおすすめいたします。味をみながらお好みで調整してくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

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