お手軽なのに本格的 手作りフォカッチャ レシピ・作り方
「お手軽なのに本格的 手作りフォカッチャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
一次発酵だけでお手軽に作る、手作りフォカッチャはいかがでしょうか。ガス抜きや二次発酵の手間をかけずに、おいしいフォカッチャを作ることができます。ふわふわ食感でほんのり甘く、ハーブソルトの塩気が効いていますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：80分
費用目安：300円前後
材料(2個分)
- 生地
- 強力粉 100g
- 薄力粉 50g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g
- オリーブオイル 15g
- お湯 (40℃程度) 80ml
- オリーブオイル 小さじ1
- ハーブソルト 小さじ1/2
- オリーブオイル (仕上げ用) 小さじ1/2
作り方
- 1. ボウルに生地の材料を順に入れ、木べらでまとまるまで混ぜます。
- 2. 台に出し、ムラがなくなるまでこねます。
- 3. 丸めてボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程、生地の大きさが2倍程度になるまで発酵させます。
- 4. オーブンを200℃に予熱します。3を2等分にして丸め、とじ目を下にして置き、手で押さえて上部を平らにします。クッキングシートを敷いた天板にのせ、上部に指で穴を5ヶ所あけます。
- 5. オリーブオイルを刷毛で塗り、ハーブソルトをかけ、200℃のオーブンで焼き色が付くまで20分焼きます。オリーブオイルを塗って完成です。
料理のコツ・ポイント
手順2では、こね過ぎにご注意ください。 手順3で行っている発酵は、40℃の湯せんでも代用できます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
4.6
4.6
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