赤しそのポテトコロッケ レシピ・作り方

「赤しそのポテトコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

赤しそのポテトコロッケのご紹介です。シンプルなポテトコロッケに赤しそのほろ苦さとハチミツ梅干しの甘味と酸味を味わうことができます。粉末の和風だしでしっかり味付けをしているので、冷めても美味しいですよ。ぜひ、お試しください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。梅干しは種を外しておきます。
  2. 1. 赤しそは枝から摘み取り流水で洗います。細切りにします。
  3. 2. 1をボウルに入れ、下処理用の塩を振り5分程置きます。水洗いして、よく絞ります。
  4. 3. 2をボウルに入れ、あく抜き用の塩を振り、5分程置きます。水洗いし、水気を絞った後、レモン汁を振ります。
  5. 4. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで6分程加熱します。
  6. 5. 4が熱いうちにフォークで潰した後、3、梅干し、顆粒和風だしを加え混ぜ合わせます。混ざったら4等分にし、小判形にします。
  7. 6. 薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
  8. 7. フライパンに鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、170℃できつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  9. 8. 大葉と共にお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

レモン汁は赤しその色を鮮やかにします。 今回は甘味と酸味を足すためはちみつ梅を使用しました。普通の梅干でも代用できますが塩加減と甘さをお好みで調整してください。 今回は生パン粉を使用しましたが、乾燥パン粉で代用できます。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

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