土鍋でつくる 鮭とさつまいもの炊き込みごはん　レシピ・作り方

手順

• 準備米は洗って30分以上浸水し、水気を切っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
• 1大葉は細切りにします。
• 2さつまいもは皮付きのまま両端を切り落とし、5mm幅のいちょう切りにします。水を張ったボウルに入れて5分ほど置きます。
• 3鮭は骨を取り除き、バットに移して下処理の材料を入れ、手で全体をなじませます。ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど置きます。
• 4土鍋に米、炊き込みだしの材料を入れてよく混ぜ合わせ、水気を切った2、3をのせて蓋をします。
• 5中火にかけて10分ほど炊き、蒸気が上がったら、弱火にしてさらに12分ほど炊きます。火から下ろし、10分ほど蒸らします。
• 6鮭の皮を取り除いてほぐし、全体をしゃもじで大きく混ぜ合わせます。
• 7黒いりごま、1をのせ、お茶碗によそって出来上がりです。