土鍋でつくる 鮭とさつまいもの炊き込みごはん レシピ・作り方

「土鍋でつくる 鮭とさつまいもの炊き込みごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

土鍋で作る、鮭とさつまいもの炊き込みごはんのご紹介です。鮭の旨味と、ほくほくのさつまいもが、しょうゆだしの効いたご飯とよく合います。おかずがなくても満足感のある一品です。普段の食卓はもちろん、行事の一品にしても便利です。ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. 米は洗って30分以上浸水し、水気を切っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1. 大葉は細切りにします。
  3. 2. さつまいもは皮付きのまま両端を切り落とし、5mm幅のいちょう切りにします。水を張ったボウルに入れて5分ほど置きます。
  4. 3. 鮭は骨を取り除き、バットに移して下処理の材料を入れ、手で全体をなじませます。ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど置きます。
  5. 4. 土鍋に米、炊き込みだしの材料を入れてよく混ぜ合わせ、水気を切った2、3をのせて蓋をします。
  6. 5. 中火にかけて10分ほど炊き、蒸気が上がったら、弱火にしてさらに12分ほど炊きます。火から下ろし、10分ほど蒸らします。
  7. 6. 鮭の皮を取り除いてほぐし、全体をしゃもじで大きく混ぜ合わせます。
  8. 7. 黒いりごま、1をのせ、お茶碗によそって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 火を止める前に、土鍋の蓋を開けて水分が残ってないか確認をしてください。 表面の全体が水っぽく、泡がブグブグ出ている場合は、蓋を開けたまま弱火で水分を飛ばしてください。 ご飯は固めに炊いてますので、やわらかいご飯がお好みの場合は、火をかける前に水を足して炊き込んでください。

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