土鍋でつくる 鮭とさつまいもの炊き込みごはん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗って30分以上浸水し、水気を切っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
2. 1. 大葉は細切りにします。
3. 2. さつまいもは皮付きのまま両端を切り落とし、5mm幅のいちょう切りにします。水を張ったボウルに入れて5分ほど置きます。
4. 3. 鮭は骨を取り除き、バットに移して下処理の材料を入れ、手で全体をなじませます。ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど置きます。
5. 4. 土鍋に米、炊き込みだしの材料を入れてよく混ぜ合わせ、水気を切った2、3をのせて蓋をします。
6. 5. 中火にかけて10分ほど炊き、蒸気が上がったら、弱火にしてさらに12分ほど炊きます。火から下ろし、10分ほど蒸らします。
7. 6. 鮭の皮を取り除いてほぐし、全体をしゃもじで大きく混ぜ合わせます。
8. 7. 黒いりごま、1をのせ、お茶碗によそって出来上がりです。