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基本のサバの味噌煮 レシピ・作り方
「基本のサバの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調味料を入れてあとは煮込むだけで、簡単お手軽に出来る基本のサバの味噌煮です。濃厚でありながら、上品な味付けに仕上げました。脂の乗ったサバを甘辛な味噌のタレにたっぷりつけてお召し上がり下さい！ご飯にぴったりのおかずです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 長ねぎは4cm幅に切っておきます。生姜は薄切りにしておきます。
- 1 サバに十字に切れ目を入れ、塩をふり10分程まちます。
- 2 1に熱湯をさっとかけて、脂と臭いを抜きます。
- 3 合わせ調味料(A)をフライパンで熱し、1と生姜を入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。
- 4 時々煮汁をかけながら煮込み、煮汁がとろりとしてきたら完成です。
コツ・ポイント
サバに塩を振り、熱湯にさらすことで、サバ特有の臭いを消すので、下処理はしっかりして下さい。ネギの青い部分と生姜を一緒に入れて煮込むことで、さらに魚臭さを和らげてくれます。サバはひっくり返すと身が崩れてしまうので、あまり動かさず煮汁をかけながら煮込んで下さい。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
弓
塩サバでもできますか？
もしできる場合は塩をふる項目は省いた方がいいですよね？
kurashiru
塩サバで作る場合は、塩抜きをすることをおすすめ致します。水に塩をいれたものにサバをつけることで、余計な塩気がぬけるので1時間程度つけたあとに、キッチンペーパーで水気をふき取ってくださいね。ぜひ作ってみてください。お気に入りに一品となりますように。
和田李江
しょうがは、チューブのしょうがでも大丈夫ですか？
kurashiru
しょうがはチューブタイプのものでも代用いただけますよ。小さじ1を目安にお好みの分量を入れてくださいね。おいしく作れますように。
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