【大西シェフ】オムレツ レシピ・作り方

「【大西シェフ】オムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

【料理うまいBar COCOCORO】の大西哲也シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回は、オムレツのご紹介です。卵と塩のシンプルな材料ですが、火加減を調節する事でとろとろの絶品オムレツがご家庭で簡単にお作りいただけますよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. ボウルに卵、塩を入れて白身を切るように菜箸で混ぜます。
  2. 2. フライパンにオリーブオイルを入れ、50~60℃になるまで強火で熱します。
  3. 3. 1を入れて菜箸で縁を内側に入れるように全体を混ぜながら強火で30秒程加熱します。
  4. 4. 底が見える位の半熟状になったら全体をならして火から下ろします。耐熱性のヘラで縁を剥がし、1分程おきます。
  5. 5. 中心に向かってひし形になるように耐熱性のヘラで折り、裏返して形を整えます。
  6. 6. 再び火にかけ30秒ほど弱火で加熱し、火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け、ケチャップをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 塩加減はお好みで調整してください。 今回はオリーブオイルを使用しましたが、サラダ油や有塩バターでも代用していただけます。 今回は直径20cmのフライパンを使用しています。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

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