バナナスイーツクリームパイ レシピ・作り方

「バナナスイーツクリームパイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷凍パイシートをタルト型に入れてさっくりと焼き上げ、バナナと濃厚な手作りカスタードクリーム、甘いホイップクリームをたっぷりとのせて仕上げた、バナナクリームパイのご紹介です。普段のおやつや、おもてなしの一品にいかがでしょうか。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmタルト型))

  • バナナ 2本
  • レモン汁 大さじ1
  • 冷凍パイシート (10×17cm) 2枚
  • 強力粉 (打ち粉) 適量
  • カスタードクリーム
  • 牛乳 230ml
  • 卵黄 (Mサイズ) 3個
  • グラニュー糖 40g
  • 薄力粉 15g
  • 氷水 (浸す用) 適量
  • ホイップクリーム
  • 生クリーム 150ml
  • グラニュー糖 5g
  • ココアパウダー 適量

作り方

  1. 準備. オーブンは、170℃で予熱しておきます。
  2. 1. 台に打ち粉をし、冷凍パイシート2枚を重ね、麺棒でタルト型より一回り大きくなるように伸ばします。
  3. 2. タルト台に敷き込みフォークで穴を開け、余分な冷凍パイシートを切り取り、クッキングシートを敷いた上に重石をのせ、170℃のオーブンで20分焼き、粗熱をとります。
  4. 3. カスタードクリームを作ります。ボウルに、卵黄、グラニュー糖を入れてハンドミキサーでもったりとするまで泡立て、薄力粉を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで中火で温め3へ加え混ぜ合わせ、こし器で鍋にこしながら戻し入れます。
  6. 5. 中火にかけ、泡立て器で混ぜながらとろみがつき、ぶくぶくと沸騰するまで火を通したら火から下ろします。
  7. 6. バットへ移し、ラップを密着させ氷水に浸けて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やします。
  8. 7. ホイップクリームを作ります。ボウルに、ホイップクリームの材料を入れハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。
  9. 8. バナナを1cm幅に切り、レモン汁をかけ混ぜ合わせます。
  10. 9. 2に、6、8、7の順にのせ、冷蔵庫で30分冷やします。
  11. 10. ココアパウダーをふりかけ完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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