牛すじ大根煮込み レシピ・作り方

「牛すじ大根煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじ大根煮込みのレシピです。牛すじをじっくりコトコト煮て、味がよく染み込んで美味しいですよ。普段の食事のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。時間がある時に少し手間をかけて、ぜひ美味しい一品を作ってくださいね。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 牛すじ肉 400g
  • 長ねぎの青い部分 2本分
  • お湯 500ml
  • 料理酒 大さじ4
  • 大根 大根について 250g
  • 600ml
  • 調味料
  • 顆粒和風だし 大さじ1
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • すりおろしニンニク 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ4
  • 料理酒 大さじ5
  • みりん 大さじ3
  • みそ 大さじ3
  • はちみつ 大さじ3
  • 長ねぎ (白髪ねぎ) 適量

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥き、2cm幅のいちょう切りにしておきます。 長ねぎの青い部分は半分の長さに切っておきます。 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
  2. 1. 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら牛すじ肉、長ねぎの青い部分、料理酒を加え、弱火で茹でます。アクが出たらその都度取り除きます。
  3. 2. 弱火で20分程茹でたら、火から下ろしザルにあげ、流水でアクを洗い流します。牛すじ肉はキッチンばさみで一口大に切ります。
  4. 3. 別の鍋に2、大根、調味料、水を加え、大根にしっかりと味が染み、牛すじ肉がやわらかくなるまで弱火で1時間ほど煮込みます。
  5. 4. 器に盛り付け、長ねぎを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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