ジャック・オ・ランタンのモンブラン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターを常温に戻しておきます。 チョコレートペンはパッケージの表記に従い湯煎で溶かしておきます。
• 1クッキングシートの上にチョコレートペンで目と鼻と口の形に搾り出し、冷蔵庫で冷やし固めます。
• 2甘栗を手で砕きます。
• 3スポンジケーキを横に3等分に切ります。
• 4シロップを作ります。水とグラニュー糖を耐熱ボウルに入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで2分、グラニュー糖が溶けるまで加熱します。粗熱が取れたらラム酒を加え混ぜ合わせます。
• 5ホイップクリームを作ります。ボウルにホイップクリーム用の生クリーム、グラニュー糖を入れてツノが立つまで泡立てます。
• 6かぼちゃクリームを作ります。かぼちゃが入ったボウルにグラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。無塩バターを加えてよく馴染ませます。
• 7生クリームを数回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。滑らかになったら両目口金がついた搾り出し袋に入れます。
• 83の1枚を置き、はけで4を塗ります。中央に7、2、5の順にのせ、表面をドーム状にならします。
• 94を塗った3をのせ、さらに4を塗り、5、2、5の順に重ね、表面をならします。
• 10残りの3をのせ、さらに4を塗ります。ドーム状に形を整えたら、5を表面に薄く塗り、7を絞ります。
• 111を貼り付け、かぼちゃの種をのせて完成です。