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ゆず胡椒でつくる 和風マーボー豆腐 レシピ・作り方
「ゆず胡椒でつくる 和風マーボー豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.50(43)
ゆず胡椒を使って作るアレンジ麻婆豆腐のご紹介です。豆板醤や花椒で辛みをつけるのが一般的ですが、和風にアレンジして、すっきりとした辛みを楽しめる一品です。いつもとはひと味違ったおかずになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚ひき肉150g
- 木綿豆腐400g
- 長ねぎ10cm
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1/2
- 水100ml
- (A)
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ゆず胡椒小さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 粉山椒適量
手順
- 1長ねぎはみじん切りにします。
- 2木綿豆腐は厚さを半分にし、2cm幅の斜め格子状に切ります。
- 3中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、1、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで2分程炒めます。
- 4(A)を加えて中火で炒め合わせ、水を加え沸かします。2を入れひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れます。
- 5中火のまま全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け粉山椒をかけて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
調味料の量はお好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.50
43人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ゆず胡椒の爽やかな香りと辛みが効いた、和風仕立ての麻婆豆腐です。豚ひき肉と豆腐のシンプルな組み合わせながら、白だしや鶏がらスープの素で優しい旨みをプラス。作り方も簡単で、さっぱりとした味わいが絶品と好評です。柚子の皮を刻んで加えれば彩りと香りがさらにアップし、油揚げや椎茸などお好みの具材を追加してもおいしく仕上がります。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
- Qチューブタイプのニンニクで代用できますか？+Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
