ゆず胡椒でつくる 和風マーボー豆腐 レシピ・作り方

「ゆず胡椒でつくる 和風マーボー豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆず胡椒を使って作るアレンジ麻婆豆腐のご紹介です。豆板醤や花椒で辛みをつけるのが一般的ですが、和風にアレンジして、すっきりとした辛みを楽しめる一品です。いつもとはひと味違ったおかずになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ひき肉 150g
  • 木綿豆腐 400g
  • 長ねぎ 10cm
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 100ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①ゆず胡椒 小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 粉山椒 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 木綿豆腐は厚さを半分にし、2cm幅の斜め格子状に切ります。
  3. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、1、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで2分程炒めます。
  4. 4. ①を加えて中火で炒め合わせ、水を加え沸かします。2を入れひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れます。
  5. 5. 中火のまま全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け粉山椒をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 調味料の量はお好みで調整してください。

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