カツオの角煮 レシピ・作り方

「カツオの角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のお食事に、カツオの角煮はいかがでしょうか。生姜と酢を入れて煮込むことで、カツオの臭みを和らげ、やわらかくふっくらと仕上がりますよ。ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (刺身用・柵) 200g
  • 生姜 20g
  • 100ml
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①みりん 大さじ3
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①酢 小さじ2
  • 木の芽 適量

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は千切りにします。
  3. 2. カツオは2cm角に切ります。
  4. 3. 鍋に①を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちしたら、水、1、2を入れ、落としぶたをし、5分ほど煮ます。
  5. 4. 煮汁が半分ほどになり、カツオに火が通り、味がなじんだら、火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付け、木の芽を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

酢を入れることで、カツオの臭みを和らげますが、入れなくてもお作りいただけます。 辛いものが苦手な方は、生姜の分量をお好みで調節してください。

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