酸味がおいしい梅ジャム　レシピ・作り方

Name: 酸味がおいしい梅ジャム
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 500 servings
Ingredients: 梅 500g; 水 適量; 水 適量; 上白糖 310g

「酸味がおいしい梅ジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

160 分

費用目安

500 円

4.49

(127)

青梅をコトコトと煮詰めて作るジャムのご紹介です。さわやかな梅の酸味のジャムは、パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜてもおいしいですよ。お菓子作りはもちろん、お料理にも使用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（500g分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備梅は水洗いしておきます。
1 青梅を水に浸し2時間おきます。
2 爪楊枝で水気を切った1の軸の部分を取り除きます。

軸の取り除き方はこちら](https://www.kurashiru.com/articles/2753bddd-2bfb-410b-9d48-f65fea6ecc33#:~:text=%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82-,%E2%91%A2%E6%A2%85%E3%81%AE%E3%83%9B%E3%82%B7%EF%BC%88%E3%83%98%E3%82%BF%EF%BC%89%E3%81%AF%E7%AB%B9%E4%B8%B2%E3%81%A7%E5%8F%96%E3%82%8A%E9%99%A4%E3%81%8F,-%E6%A2%85%E3%81%AE%E3%83%9B)を参考にしてみてくださいね。
3 鍋に2を入れかぶる程度の水を入れて中火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、湯切りします。同様にもう1回繰り返します。
4 包丁で種をこそぎ取り粗く刻み、鍋に入れます。上白糖を加え、混ぜながら弱火で加熱します。
5 アクを取り除きながら弱火で20分ほど煮詰め、果肉に透明度が出てとろみがついたら器に盛り付けてできあがりです。

出来上がってから裏ごしをすることでより滑らかな食感になりますよ。お好みに合わせてやってみてくださいね。

コツ・ポイント

上白糖の分量は、種を取り除いた重さの80％が目安になります。完熟の梅を使用する場合は水に浸さずに使用できます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.49

127人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

青梅や完熟梅を使って作る爽やかな一品です。程よい酸味と甘みのバランスが絶妙で、特にヨーグルトとの相性が抜群。アクを丁寧に取ることで苦味のない美味しいジャムに仕上がります。梅シロップの梅を再利用しても作れる便利なレシピですが、ふやっと柔らかくなるまで煮込むのがポイント。パンはもちろん、パウンドケーキに混ぜ込んだりかき氷のシロップにしたりと活用法も豊富です。

クズキリ子

2021.6.8

苦味が残るジャムになりました😫。アクが取り切れてなかったようです。煮こぼしたときに苦味あるか確認して、あればもう一度煮たほうがよいみたいです。

78人のユーザーが参考になった

2019.9.5

冷凍しておいた梅で作りました。最後裏ごししました。甘酸っぱくて美味しいです。

37人のユーザーが参考になった

HIRO

2021.5.25

クラシルの梅ジュースレシピで使った梅を使って作りました。酸味が程よく美味しいです。毎朝ヨーグルトにかけて食べています。

32人のユーザーが参考になった

帰蝶

2020.11.26

梅酒の青梅ジャムへ変身♪てんさい糖使用しました。

14人のユーザーが参考になった

帰蝶

2021.6.4

親戚からもらったオレンジに完熟した梅でジャム作成♪お鍋に多めに出来上がったのでヨーグルトにいれたり、色々活用したいと思います♡

9人のユーザーが参考になった

itomayo★

2021.7.26

今年作った梅ジュースのシワシワになった梅を使いました。レシピはアレンジしてます。一晩水に浸してそのまま煮詰めると、種が剥がれやすくなります。砂糖は少量＋梅シロップを入れて甘味は抑えました。煮詰めた分、飴色になりましたが、ヨーグルトやかき氷のシロップにオススメです★ 追記→パウンドケーキに混ぜ込んで作ったら美味しくできました🤓

8人のユーザーが参考になった