スティックメロンパン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
3. 2. 溶き卵を加えて混ぜ、全体になじんだら薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。ひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で30分ほど置きます。
4. 3. パン生地を作ります。別のボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
5. 4. 無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
6. 5. 2を麺棒で15×20cmの長方形に伸ばします。
7. 6. 4が2倍程の大きさになったらガス抜きをし、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
8. 7. まな板に打ち粉をし、ガス抜き麺棒で15×20cmの長方形に伸ばし、5をのせグラニュー糖をふり、スケッパーで1cm角の格子状に模様をつけ、6等分に切ります。
9. 8. クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
10. 9. 濡れた布巾、ラップを外し、180℃のオーブンで焼き色が付くまで18分程焼きます。
11. 10. 器に盛り付けて完成です。