スティックメロンパン レシピ・作り方

「スティックメロンパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スティックメロンパンはいかがですか。ふんわりと軽いパン生地に、さっくりとしたクッキー生地をのせて格子状に模様をつけ、見た目もかわいいステック状のメロンパンに仕上げました。おやつや朝ごはんにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:140分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6本分)

  • パン生地
  • 強力粉 120g
  • 薄力粉 50g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • 砂糖 15g
  • ドライイースト 3g
  • 3g
  • お湯 (40℃程度) 90ml
  • 無塩バター 15g
  • 強力粉 適量
  • クッキー生地
  • 薄力粉 130g
  • 砂糖 40g
  • 無塩バター 40g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • グラニュー糖 20g

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
  3. 2. 溶き卵を加えて混ぜ、全体になじんだら薄力粉をふるい入れ、さらによく混ぜます。ひとまとまりになったらラップに包み冷蔵庫で30分ほど置きます。
  4. 3. パン生地を作ります。別のボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
  5. 4. 無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  6. 5. 2を麺棒で10×20cmの長方形に伸ばします。
  7. 6. 4が2倍程の大きさになったらガス抜きをし、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  8. 7. まな板に打ち粉をし、ガス抜き麺棒で15×20cmの長方形に伸ばし、5をのせグラニュー糖をふり、スケッパーで1cm角の格子状に模様をつけ、6等分に切ります。
  9. 8. クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
  10. 9. 濡れた布巾、ラップを外し、180℃のオーブンで焼き色が付くまで18分程焼きます。
  11. 10. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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