シンプル ラム肉のステーキ レシピ・作り方

「シンプル ラム肉のステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものメイン料理に飽きてしまった時など、ラム肉に挑戦してみてはいかがでしょうか?焼くだけで以外と簡単にレストランで出てくるような華やかな料理が出来上がりますよ。ぜひ気軽に試してみてくださいね。ハーブソルトが無い場合は塩で代用して頂いても美味しく頂けます。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ラム肉 (骨つき)4本
  • ハーブソルト少々
  • 黒こしょう少々
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • 赤ワイン50ml
  • 有塩バター15g
  • はちみつ小さじ1
  • クレソン20g
  • レモン (くし切り)1/8個

作り方

  1. 準備.
    ラム肉は常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ニンニクを半分にカットし、包丁の腹で潰します。
  3. 2.
    ラム肉にハーブソルト、黒こしょうをまぶします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、1を入れ、香りが立ったら、取り出します。
  5. 4.
    2を入れて、しっかり焼き色がついたら裏返し、両面焼きます。
  6. 5.
    アルミホイルで4を包み、温かい場所で5分休ませます。
  7. 6.
    4のフライパンに赤ワインを入れ、中火でひと煮立ちしたら、バターとはちみつと取り出しだニンニクを加えて、とろみがついたら火をとめます。
  8. 7.
    お皿にクレソン、5を盛って6をかけ、レモンを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

焼き上がりの目安はお肉が盛り上がり、押してみて、弾力があるのがポイントです。火を通しすぎると固くなるので注意してください。お肉の中心の色がローズ色になっているのが理想の仕上がりです。

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