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青唐辛子の旨辛鶏白湯ラーメン　レシピ・作り方

「青唐辛子の旨辛鶏白湯ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
80分
費用目安
400円
レビュー
青唐辛子の旨辛鶏白湯ラーメンはいかがですか。鶏ガラをたっぷりと使い、しっかりと出汁を取ったコクのあるスープに、ピリッと辛味の効いた青唐辛子が合わさり、中華麺に絡んでとってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備青唐辛子はヘタを取っておきます。 煮卵は半分に切っておきます。
  • 1青唐辛子は1cm幅に切ります。
  • 2鍋にスープの材料を入れ、アクを取りながら中火で1時間程煮込みます。
  • 3スープが半量程になったら、鶏ガラ、玉ねぎ、長ねぎ、ニンニク、生姜を取り出し、火から下ろします。
  • 4鍋にザルを置き3を濾したら、1、(A)を入れ混ぜ合わせ、中火で加熱し、煮立ったら火から下ろします。
  • 5別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
  • 6器に5を盛り付け、4をかけて、トッピングの材料をのせたら完成です。

コツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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