菊花ラディッシュ レシピ・作り方

「菊花ラディッシュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おせちやお祝いに華を添える和食の定番、菊に見立てた甘酢漬けです。菊花はカブで作るのがおなじみですが、ラディッシュなら色合いも美しいですよ。簡単に作れるので、お料理の彩りとしてぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:70分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ラディッシュ 4個
  • ①酢 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • ゆずの皮 (飾る用) 3g

作り方

  1. 1. ラディッシュは葉を切り落とします。
  2. 2. ラディッシュを挟むように菜箸を置き、ラディッシュの厚さの3/4くらいまで、2mm幅に包丁を入れます。90度向きを変えて、同様に包丁を入れ、格子状に切り込みを入れます。
  3. 3. ゆずの皮は千切りにします。
  4. 4. ジッパー付き保存袋に①を入れよく混ぜ、2を入れて空気を抜くようにジッパーを閉め冷蔵庫で60分程、味が馴染むまで漬け込みます。
  5. 5. 形を整えたら器に盛り付け、3を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ジッパー付き保存袋を使う事で調味料をたくさん使わなくても漬け込めます。

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