白身魚のレモングラス蒸し　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. キンキは、うろこと内蔵を取り除いておきます。 レモングラスは、葉を根元を切り落としておきます。
2. 1. ニンニクと、エスニックだれのパクチーは、みじん切りにします。
3. 2. 飾り用のパクチーは、3cm幅に切ります。
4. 3. レモングラスは麺棒でたたき、5cm幅に切ります。
5. 4. ライムは絞り器で、果汁を絞り、50ml取り分けます。
6. 5. ボウルに1、4、残りのエスニックだれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
7. 6. バットにキンキ、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置き、流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
8. 7. 6の腹の中に3を詰め、耐熱皿に移し、料理酒を全体にふりかけます。
9. 8. ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで、中に火が通るまで、7分程加熱します。
10. 9. 器に盛り付け、5をかけ、2をのせて出来上がりです。