しじみと梅の炊き込みご飯 レシピ・作り方

「しじみと梅の炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しじみと梅干しのさっぱりした炊き込みご飯はいかがでしょうか。しじみの旨味と、梅干しの酸味が合わさり、絶妙な美味しさです。暑い日にさっぱりと召し上がれますよ。ミョウガの風味もアクセントになっています。是非お試しください。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2合分)

  • 2合
  • しじみ (殻付き) 300g
  • お湯 (しじみ用) 600ml
  • 梅干し 4個
  • ①みりん 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ミョウガ 1個

作り方

  1. 準備. しじみは砂抜きをし、よく洗っておきます。梅干しは種を取っておきます。
  2. 1. ミョウガは細切りにします。
  3. 2. 鍋にお湯を沸騰させ、しじみを入れて殻が開いたらザルで濾します。茹で汁は取っておきます。
  4. 3. しじみの粗熱が取れたら殻から身を取り出します。
  5. 4. お釜に米、①、3、梅干し2個、2の茹で汁を2合の目盛りまで入れて炊飯します。
  6. 5. 炊き上がったら残りの梅干し、1を加えて混ぜ合わせ、茶碗に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

梅干しはお好みの物をお使いください。しじみは茹ですぎると食感が悪くなりますので気を付けてください。しじみを茹でた茹で汁は捨てないようにしてください。

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