優しく美味しいびわのミルクゼリー レシピ・作り方

「優しく美味しいびわのミルクゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

びわをたっぷり贅沢に使った、ミルクゼリーのご紹介です。ミルクゼリーにもしっかりびわを混ぜ込んで、優しい甘さに仕上がっています。仕上げにコンポートを乗せ、見た目もとても華やかです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:120分 (冷やす時間60分も含む)
費用目安:500円前後
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材料(2個分(口径8cm×高さ7cmグラス))

  • コンポート
  • びわ6個
  • グラニュー糖20g
  • レモン汁小さじ1
  • 牛乳200ml
  • はちみつ30g
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ふやかす用)大さじ1
  • お湯 (溶かす用60℃)適量
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに粉ゼラチンと水を入れ混ぜ合わせ、5分ふやかします。
  2. 2.
    びわは、皮を剥き、上下を切り落とし半分に切ってから、種と渋皮を取り出します。
  3. 3.
    ボウルに、2とグラニュー糖とレモン汁を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。
  4. 4.
    フードプロセッサーに3のびわを4個分入れ、撹拌します。牛乳、はちみつを加え、さらに混ぜ合わせ、ボウルに移します。
  5. 5.
    1を湯煎にかけ溶かし、4へ混ぜます。
  6. 6.
    グラスに注ぎ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  7. 7.
    6が固まったら、3とミントを乗せ出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

びわは、皮や種を取り除き、可食部で130g使用しています。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できますます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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