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圧力鍋で 牛すじのコチュジャン煮込み レシピ・作り方
「圧力鍋で 牛すじのコチュジャン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
50分
費用目安
700円
4.59(15)
じっくり煮込んで作る手間を省き、圧力鍋を使って短時間でとろとろに仕上げる、牛すじのピリ辛コチュジャン煮込みのご紹介です。しっかり下処理をした牛すじ肉は臭みもなく、美味しいですよ。あとは具材と調味料を入れて待つだけで簡単に出来るので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛すじ肉200g
- 1回目
- 水 (下ゆで用)適量
- 水 (洗う用)適量
- 2回目
- 水 (下ゆで用)適量
- 水 (洗う用)適量
- 生姜10g
- 大根100g
- ごぼう80g
- にんじん50g
- 長ねぎの青い部分1本分
- 長ねぎ10cm
- 水 (さらす用)適量
- 水450ml
- (A)
- コチュジャン大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 三温糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1
手順
- 準備大根とにんじんは皮を剥いておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
- 1長ねぎは切り込みを入れて芯と白い部分に分けます。白い部分は繊維に沿って千切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
- 2生姜は皮付きのまま薄切りにします。
- 3大根は1cm幅の半月切りにし、にんじんは乱切りにします。ごぼうは乱切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
- 4牛すじ肉は一口大に切り、圧力鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、沸騰したら1分程加熱して火を止め、ザルにあげます。水を張ったボウルの中で洗い、アクを落とします。もう一度繰り返し、水気を切ります。
- 5圧力鍋をさっと洗い、1の芯の部分、2、3、4、長ねぎの青い部分、水、(A)を入れて混ぜ、蓋をして中火にかけます。
- 6圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまでおきます。
- 7安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
- 8器に盛り付け、1の千切りをのせて完成です。
コツ・ポイント
三温糖を使うと、コクのある優しい仕上がりになります。砂糖で代用出来ます。
圧力鍋の蓋は、必ず安全ロックピンが下がるまで開けないようにしてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.59
15人の平均満足度
