圧力鍋で 牛すじのコチュジャン煮込み レシピ・作り方

「圧力鍋で 牛すじのコチュジャン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり煮込んで作る手間を省き、圧力鍋を使って短時間でとろとろに仕上げる、牛すじのピリ辛コチュジャン煮込みのご紹介です。しっかり下処理をした牛すじ肉は臭みもなく、美味しいですよ。あとは具材と調味料を入れて待つだけで簡単に出来るので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大根とにんじんは皮を剥いておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. 長ねぎは切り込みを入れて芯と白い部分に分けます。白い部分は繊維に沿って千切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
  3. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  4. 3. 大根は1cm幅の半月切りにし、にんじんは乱切りにします。ごぼうは乱切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
  5. 4. 牛すじ肉は一口大に切り、圧力鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、沸騰したら1分程加熱して火を止め、ザルにあげます。水を張ったボウルの中で洗い、アクを落とします。もう一度繰り返し、水気を切ります。
  6. 5. 圧力鍋をさっと洗い、1の芯の部分、2、3、4、長ねぎの青い部分、水、①を入れて混ぜ、蓋をして中火にかけます。
  7. 6. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまでおきます。
  8. 7. 安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
  9. 8. 器に盛り付け、1の千切りをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

三温糖を使うと、コクのある優しい仕上がりになります。砂糖で代用出来ます。 圧力鍋の蓋は、必ず安全ロックピンが下がるまで開けないようにしてください。

たべれぽ

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