かぶの中華風そぼろあんかけ レシピ・作り方

「かぶの中華風そぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぶと鶏ひき肉の優しい味わいの煮物です。生姜の風味と鶏ひき肉のコクでかぶを美味しく召し上がることができますよ。ごはんにかけて丼にしても、お酒にも合います。簡単にお手軽にできますので今晩のおかずにいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ 250g
  • 鶏ひき肉 80g
  • 150ml
  • カブの葉 30g
  • 生姜 10g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • ごま油 (後かけ用) 小さじ1

作り方

  1. 準備. カブは皮をむいて、葉を切り落としておきます。
  2. 1. カブは6等分のくし切りに切ります。
  3. 2. 生姜は皮つきのまま、みじん切りにします。
  4. 3. カブの葉は1cm幅に切りにします。
  5. 4. 1を耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをし600Wの電子レンジで3分程カブが柔らかくなるまで加熱します。
  6. 5. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れ香りが立ったら鶏ひき肉を炒めます。
  7. 6. 鶏ひき肉に火が入ったら①、水を入れて強火にし煮たったら3を入れ、中火のまま煮込みます。
  8. 7. カブの葉に火が入ったら一度弱火にし、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら強火にし、沸騰させてとろみがついたらごま油を回しかけ、火を止め、火から下ろします。
  9. 8. 水気を切った4を器に盛り付けて7をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。鶏ひき肉は豚ひき肉でも代用できます。

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