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ナンプラー香るタイのスパイシーサラダ ラープ・ムー　レシピ・作り方

「ナンプラー香るタイのスパイシーサラダ ラープ・ムー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
レビュー
2 件

タイのサラダ、ラープ・ムーはいかがでしょうか。炒った米を入れて、酸味、辛み、甘みのハーモニーが絶妙なサラダです。パクチーや一味唐辛子がアクセントになって食欲をそそります。さっぱりと食べられるので食欲のない日にいかがでしょうか。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 米は水洗いしておきます。
  2. 1 紫玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れた水に5分さらし、水気を切っておきます。パクチーの根元を切り落とし粗みじん切りにし、ミントは粗みじん切りにします。
  3. 2 レタスは一口大に切ります。
  4. 3 米は中火で熱したフライパンで軽く色づくまで炒ります。
  5. 4 3をフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで攪拌します。
  6. 5 鍋に水を入れ中火で加熱し、沸騰したら豚ひき肉を加え、よく混ぜながら全体に火を通します。
  7. 6 豚ひき肉に火が通ったら火を止め、(A)、4を入れよく混ぜ、1を加えて全体をざっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7 器に2を盛り、その上に6をのせ、ミントを添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 辛さは一味唐辛子の量を調節してお好みで調整してください。 米は炒るときに、しっかり火を通すようにしてください。 フッ素樹脂加工のフライパンで乾煎りをすると、フッ素樹脂加工がはがれたり有害物質が発生する恐れがありますので、ステンレスや鉄製のフライパンなどをご使用ください。

たべれぽ

たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2021.8.22
ラープムー大好きです。キャベツでたっぷりのハーブと蒸したタイのもち米を一緒に包んで食べています。レシピ通りだとかなり味が濃くて調整しました。 紫玉ねぎの代わりにホムデン使用、小ネギと細切りにしたコブミカンの葉を追加。他のレシピも参考にしてフレッシュハーブ入りの炒り米を作っています。 今回は粗挽き肉使用、ホーラパーを添えてます。（2022/5/23） 【覚え書き】 炒り米：もち米25g、レモングラス2本、ガランガル5g、コブミカンの葉5枚 ひき肉：水・料理酒・豚がらスープの素で炒り煮したら玉ねぎ・ハーブ類・タレを加える タレ：ひき肉200gに対してライム大2、ナンプラー大1、パームシュガー小1、プリッキーヌ
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ああの
ああの
2023.2.1
美味しかったです
もっと見る（2件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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