鯖のしょうが醤油煮 レシピ・作り方

「鯖のしょうが醤油煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバのしょうが醤油煮のご紹介です。熱湯にさっとくぐらせて臭みを取ったサバとしめじを生姜が効いたしょうゆベースの煮汁でじっくり煮付けました。しょうがの香りがよく、さっぱりとしたお味に仕上がります。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サバ (切り身) 2切れ
  • 熱湯 (下処理用) 適量
  • しめじ 50g
  • 生姜 1片
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 料理酒 50ml
  • 80ml

作り方

  1. 準備. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。生姜は皮を剥き、薄切りにしておきます。サバは皮目に切り込みを入れておきます。
  2. 1. サバは網にのせ、熱湯をさっとかけます。
  3. 2. ボウルに調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3. 鍋に1、しめじ、生姜、2を入れ、落し蓋をして中火で煮ます。
  5. 4. ときどき煮汁をかけながら、煮詰めます。全体に火が通ったら火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付けて、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 サバは切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。また、熱湯をかけることで、臭みを取ることができます。

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