炊飯器で 全粒粉入りセサミブレッド レシピ・作り方

「炊飯器で 全粒粉入りセサミブレッド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごまたっぷりで素朴な味のお食事パンです。炊飯器を使い、発酵をさせて焼きます。炊飯釜の丸い形を生かした、ちぎりパン風に成形しました。しっとりもちもちの生地とごまのプチプチ食感がたまらない!焼き立ては全粒粉の香りがふわっとして、より一層美味しいですよ。

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(5.5合炊飯器))

  • 粉類
  • 強力粉 150g
  • 全粒粉 60g
  • 砂糖 大さじ1
  • ドライイースト 小さじ1
  • 小さじ1
  • 無塩バター 10g
  • 牛乳 140ml
  • 白いりごま 20g
  • 適量
  • 白いりごま (トッピング) 5g

作り方

  1. 準備. 牛乳は40℃位に温めておきます。
  2. 1. ボウルに粉類を全て入れ、牛乳を加えてゴムベラで混ぜます。
  3. 2. 粉気がなくなったら台に出し、無塩バターを加えて捏ねます。
  4. 3. 表面がつるんとなめらかになったら、白いりごまを加えて捏ねながら均一に混ぜます。
  5. 4. 丸め直し、閉じ目を下にして炊飯器に入れ、保温機能で20分発酵させます。(一次発酵)
  6. 5. 1.5〜2倍程に膨らんだら8等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6. 丸め直して閉じ目をつまんで持ち、水を付けて白いりごまを付けます。
  8. 7. 炊飯器に入れ、保温機能で20分発酵させます。(2次発酵)
  9. 8. 1.5〜2倍に膨らんだら炊飯機能を使い、焼きます。
  10. 9. 炊飯が終わり、表面にこんがりと焼き色が付いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

炊飯器は5.5合炊きを使用しております。 ガス炊飯器、圧力炊飯器など、ご使用の炊飯器によってはお作りいただけない事もございますので、説明書をご確認ください。

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