黒ごまソースで豚ごまソテー レシピ・作り方

「黒ごまソースで豚ごまソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肩ロース肉に黒ごまをまぶし、黒ごまソースで濃厚にいただくソテーのご紹介です。黒ごまの香ばしいさとプチプチとした食感がお肉と相性の良い一品です。ご飯にもお酒にもよく合いますよ。お手軽にできますので今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (2枚) 250g
  • 下味
  • 塩こしょう 小さじ1/3
  • 料理酒 小さじ2
  • 黒いりごま 大さじ4
  • 卵白 (Mサイズ) 1個分
  • ①中濃ソース 大さじ2
  • ①牛乳 大さじ2
  • ①黒すりごま 大さじ1
  • ①マスタード (粒) 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ベビーリーフ 30g
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 豚肩ロース肉は冷蔵庫から30分前ほどに出して常温にしておきます。
  2. 1. 豚肩ロース肉は筋切りします。
  3. 2. バットに豚肩ロース肉、下味の材料を入れてもみ混み、10分程おきます。
  4. 3. ボウルに卵白を入れ切るように混ぜます。
  5. 4. 2を3に入れてまんべんなく付け、バッドに移し、黒いりごまをふりかけます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を焼きます。片面に焼き色がついたら裏返し中火のまま焼きます。
  7. 6. 両面焼き色が付き、豚肩ロース肉に火が通ったら火からおろします。
  8. 7. ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせます。
  9. 8. 器に食べやすい大きさに切った6を盛り付けてベビーリーフを添えます。7をかけ、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚肩ロース肉は豚ばら肉でも美味しく作ることができます。 黒いりごまは白いりごまでも美味しく召し上がることができます。

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