【村田シェフ】とうもろこしの炊き込みご飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備 米は洗って30分浸水させ、水気をよく切っておきます。
2. 1 とうもろこしは半分に折り、包丁で実をそぎます。
3. 2 フライパンに1を入れて中火で炒め、焼き色がついたら火を止めて取り出します。
4. 3 同じフライパンにかつおだし、1の芯を入れて中火で加熱します。沸騰したら(A)を加えてひと煮立ちさせ、芯を取り除き、火を止めて取り出します。
5. 4 同じフライパンに米、3を入れて表面を平らにし、2をのせます。蓋をして強火で3分程加熱します。
6. 5 沸騰したら蓋をしたまま極弱火で10分程加熱します。
7. 6 火を止めて軽く混ぜ合わせ、枝豆を加えます。蓋をして再度強火で熱し、パチパチと音がしたら火を止めて2分程蒸らします。
8. 7 有塩バターと粉山椒を加えて中火で熱しながら混ぜ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付けて完成です。