【村田シェフ】とうもろこしの炊き込みご飯　レシピ・作り方

手順

• 準備米は洗って30分浸水させ、水気をよく切っておきます。
• 1とうもろこしは半分に折り、包丁で実をそぎます。
• 2フライパンに1を入れて中火で炒め、焼き色がついたら火を止めて取り出します。
• 3同じフライパンにかつおだし、1の芯を入れて中火で加熱します。沸騰したら(A)を加えてひと煮立ちさせ、芯を取り除き、火を止めて取り出します。
• 4同じフライパンに米、3を入れて表面を平らにし、2をのせます。蓋をして強火で3分程加熱します。
• 5沸騰したら蓋をしたまま極弱火で10分程加熱します。
• 6火を止めて軽く混ぜ合わせ、枝豆を加えます。蓋をして再度強火で熱し、パチパチと音がしたら火を止めて2分程蒸らします。
• 7有塩バターと粉山椒を加えて中火で熱しながら混ぜ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 8器に盛り付けて完成です。