蒸しナスの肉味噌のせ レシピ・作り方

「蒸しナスの肉味噌のせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスを電子レンジで蒸して、ピリ辛肉味噌をかけました。油を使わずにナスを加熱しているので、意外とさっぱりいただけます。白いごはんにも合いますし、パスタやうどんに乗せても良く合います。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 3本
  • しょうゆ 小さじ1
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • 豆板醤 小さじ1
  • ①水 100ml
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①みそ 小さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 糸唐辛子 適量
  • ラー油 適量

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを取り除いておきます。生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1. ナスは1つずつラップに包み、爪楊枝で数ヵ所穴を開けて、600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら8等分に裂きます。
  3. 2. ボウルに入れ、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4. フライパンにサラダ油、豆板醤、3を加えて弱火にかけます。香りがたったら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 豚ひき肉の色が変わったら、①を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火から下ろします。
  7. 6. 器に2を盛り付けて、5とラー油をかけ、糸唐辛子を乗せたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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