【中村シェフ】すき焼き丼　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 春菊は中心のやわらかい葉の部分を手でちぎり、トッピング用に取り分けます。
2. 2. 残りの1は2cm幅に切ります。
3. 3. 長ねぎは薄い斜め切りにします。
4. 4. しいたけは石づきを切り落とし、軸と笠に分けます。軸の部分は縦に薄切りにして手で割き、笠の部分は手で一口大に割きます。
5. 5. ボウルに卵を1個割り入れ、もう1個の卵の卵白を割り入れ、箸で軽く溶きほぐします。卵黄はトッピング用に取り分けます。
6. 6. フライパンにタレの材料、4を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、牛ロースを入れて加熱します。
7. 7. 牛ロースに火が入ったら火を止め、牛ロースをバットに取り出します。
8. 8. 7のフライパンを中火にかけ、沸いてきたら2、3を入れて加熱します。長ねぎに火が通り、タレが軽く煮詰まったら溶きほぐした5を回し入れます。
9. 9. 中火のままフライパンを軽くゆすり、卵が半熟状になったら火を止め、7の牛ロースをのせます。
10. 10. 器にごはん、9を盛り付け、トッピング用の5、1をのせて完成です。