生クリームロールケーキの巻き方　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ氷水に浸けながらハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
• 2ロールケーキ生地は焼き色の付いた面を上にして置き、1辺を1cm幅の斜め切りにして切り落とします。
• 3切り落とした部分を奥にしてクッキングシートにのせ、1を手前側が厚くなるように全体に塗り広げます。
• 4手前側に1cm幅の切りこみを3本入れます。
• 53本の切りこみの部分を折りこむようにクッキングシートごと持ちあげ、そのまま奥に向けて巻きます。
• 6巻き終わりが真下になるようにし、スケッパーをクッキングシートの上から当て、下側にあるクッキングシートを引き、生地を引き締めます。
• 7全体をラップで包み、冷蔵庫で30分程置きます。
• 8ラップ、クッキングシートを外し、巻き終わりを下にして置きます。両端を1cm程切り落とし、食べやすい大きさに切って完成です。