鶏もも肉とナスのピリ辛みそ炒め レシピ・作り方

「鶏もも肉とナスのピリ辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉とナスを使ったみそ炒めのご紹介です。ピリ辛みそベースの味つけはコクと旨味がたっぷりで、ごはんがすすむ一品です。なじみにくいみそはあらかじめ他の調味料と混ぜ合わせておくとさっと具材に絡んで手早く作れますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • ナス 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①みそ 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1.5
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし水気を切ります。
  2. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  3. 3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、鷹の爪輪切り、2を入れ鶏もも肉の色が変わるまで3分程炒めます。
  5. 5. 中火のまま1を加え、ナスがしんなりして鶏もも肉に火が通るまで3分程炒めます。3を回し入れて炒め合わせ、全体になじんだら、火から下ろします。
  6. 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 辛さの加減は、お好みで鷹の爪輪切りの量を調整してください。

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