ホタテとれんこんのカルパッチョ レシピ・作り方

「ホタテとれんこんのカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキのレンコンの食感と、ホタテの旨味がおいしいカルパッチョはいかがですか。赤パプリカとブラックオリーブのドレッシングで見た目にも華やかなおもてなしサラダになり、ホームパーティーなどにもおすすめですよ。

調理時間:10分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 80g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 酢 (ゆで用) 大さじ2
  • 氷水 (さらす用) 適量
  • ホタテ貝柱 (刺身用) 80g
  • ドレッシング
  • 赤パプリカ 20g
  • ブラックオリーブ (種なし) 20g
  • EVオリーブオイル 大さじ1.5
  • 白ワインビネガー 小さじ2
  • 小さじ1/4
  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
  2. 1. レンコンはスライサーでスライスします。
  3. 2. 赤パプリカはみじん切りにします。
  4. 3. ブラックオリーブはみじん切りにします。
  5. 4. ホタテは厚さを3等分に切ります。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし、酢を入れて1を入れて火が通るまで1分ゆで湯切りし、氷水に5分程度さらします。
  7. 6. ボウルに2、3、残りのドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7. お皿に水気を切った5、4を並べ、6をかけてイタリアンパセリを散らしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 白ワインビネガーは酢やレモン汁に代えてもおいしくお作りいただけます。

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