米麹で旨味たっぷりピーマン味噌　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。
2. 1 ピーマンは粗みじん切りにします。
3. 2 耐熱ボウルに1を入れ軽くラップをして600Wのレンジで2分加熱します。
4. 3 鍋に(A)を入れ、中火で材料を煮溶かします。砂糖が溶けたら米麹を加え、全体が混ざるまで中火で加熱します。
5. 4 均一に混ざったら1を加え、中火で加熱し、沸騰したら弱火にして1～2時間ほど煮詰めます。
6. 5 水分がなくなって煮詰まり、粘りが出たら器に盛って完成です。