カフェオレ風 クレマカタラーナ レシピ・作り方

「カフェオレ風 クレマカタラーナ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カフェオレ風クレマカタラーナはいかがでしょうか。クレマカタラーナは、スペインのカタルーニャ地方の洋菓子です。ほんのりラム酒が香り、表面のパリパリ食感がおいしいですよ。意外と簡単に作ることができ、おもてなしにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(直径6cmのココット))

作り方

  1. 1. 鍋に牛乳、生クリーム、コーヒーを入れて中火で加熱し、コーヒーが溶けるまでかき混ぜ、火から下ろします。
  2. 2. ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。1を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻し入れます。
  3. 3. 弱火で7分程、木べらで混ぜながらクリーム状になるまで加熱して火から下ろし、ラム酒を加えてなじむまで混ぜます。
  4. 4. ザルで漉して耐熱性のココットに入れ、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
  5. 5. 表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼き完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。

たべれぽ

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