カフェオレ風 クレマカタラーナ レシピ・作り方

「カフェオレ風 クレマカタラーナ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カフェオレ風クレマカタラーナはいかがでしょうか。クレマカタラーナはカタルーニャ地方の洋菓子です。ほんのりラム酒が香り、表面のパリパリ食感がおいしいですよ。簡単に作れておもてなしにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(直径6cmココット))

作り方

  1. 1. 鍋に牛乳、生クリーム、コーヒーを入れて中火にかけ沸騰させ、コーヒーが溶けるまで混ぜます。
  2. 2. ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。1を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻し入れます。
  3. 3. 弱火で7分程、木べらで混ぜながらクリーム状になるまで加熱して火から下ろし、ラム酒を加えてなじむまで混ぜます。
  4. 4. ザルでこし、耐熱性のココットに入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。
  5. 5. 表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。

たべれぽ

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