カフェオレ風 クレマカタラーナ レシピ・作り方
「カフェオレ風 クレマカタラーナ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
カフェオレ風クレマカタラーナはいかがでしょうか。クレマカタラーナはカタルーニャ地方の洋菓子です。ほんのりラム酒が香り、表面のパリパリ食感がおいしいですよ。簡単に作れておもてなしにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:90分
費用目安:400円前後


材料(2個分(直径6cmココット))
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 100ml
- コーヒー (インスタント) 大さじ1
- 卵黄 (Mサイズ) 2個分
- 砂糖 30g
- コーンスターチ 5g
- ラム酒 小さじ1
- グラニュー糖 (仕上げ用) 大さじ1
作り方
- 1. 鍋に牛乳、生クリーム、コーヒーを入れて中火にかけ沸騰させ、コーヒーが溶けるまで混ぜます。
- 2. ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。1を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻し入れます。
- 3. 弱火で7分程、木べらで混ぜながらクリーム状になるまで加熱して火から下ろし、ラム酒を加えてなじむまで混ぜます。
- 4. ザルでこし、耐熱性のココットに入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。
- 5. 表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼いたら完成です。
料理のコツ・ポイント
ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。
たべれぽ
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