シャインマスカットのシフォンサンド　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは170℃に予熱しておきます。
• 1マスカットは半分に切ります。
• 2ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。混ぜ合わせながらサラダ油、牛乳を順に加えてよく混ぜます。
• 3粉類をふるい入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
• 4メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、都度泡立て、8分立てにします。
• 53に4の1/3量を加えて、ゴムベラでよく混ぜます。
• 65の残りを2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜます。型に流し入れ、170℃のオーブンで40分焼き、焼き上がったら型のまま逆さまにして冷まし、型から外します。
• 76等分に切り、中心部に切りこみを入れます。
• 8ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで8分立てにし、星口金を入れた絞り袋に移します。
• 97の切りこみに8を絞り、1を飾ります。お皿にのせ、ミントを添えてできあがりです。