めんつゆで簡単 香川名物しっぽくうどん　レシピ・作り方

手順

• 準備里芋、大根、にんじんの皮は剝いておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
• 1大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは3mm幅の半月切りにします。里芋は5mm幅の輪切りにします。
• 2油揚げは横に半分に切って8等分に切ります。
• 3豚バラ肉は4cm幅に切ります。
• 4鍋のお湯が沸騰したらうどんを入れ、パッケージの表記通りにゆでて、お湯を切ります。
• 5別の鍋につゆ用のお湯を入れて中火で煮立たせ、3を入れます。
• 6豚バラ肉の色が変わったら1と2を入れ、中火で5分程煮込みます。
• 7里芋が柔らかくなったらめんつゆで味を調え、火から下ろします。
• 8器に4を盛り付けて7をかけ、小ねぎを散らして完成です。