いろどり野菜の揚げ浸し レシピ・作り方
「いろどり野菜の揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
彩り野菜の揚げびたしのレシピのご紹介です。カラフルな野菜を揚げびたしにしました。見た目がキレイで食卓が華やぎます。だし汁に大根おろしを加え、野菜をたっぷりと召し上がれる一品ですよ。ぜひお試しください。
材料(2人前)
- ズッキーニ (100g) 1/2本
- ナス (計150g) 2本
- 黄パプリカ (100g) 1/2個
- 揚げ油 適量
- だし汁
- 大根 100g
- 水 150ml
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- (A)鷹の爪輪切り 小さじ1/2
手順
- 準備 黄パプリカはヘタとワタを取り除いておきます。大根は皮を剥いておきます。
- 1 大根はすりおろし、水気を切ります。
- 2 ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにします。なすはヘタと下を切り落とし、縦に4等分にします。
- 3 パプリカは1.5cm幅に切ります。
- 4 鍋の底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。2を3分程度、3を1分程度揚げ、油を切ります。
- 5 大きめの耐熱ボウルに水、(A)を加え混ぜ合わせます。ラップをせず、600Wの電子レンジで1分30秒、温まるまで加熱します。
- 6 1、4を加え混ぜ合わせラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で20分程冷やします。
- 7 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
辛みが苦手な方は鷹の爪輪切りは省いてお作りしてもおいしく召し上がれますよ。 調味料の量はお好みで調整してください。
たべれぽ
RuRi
2021.7.2
大根おろしが絡まるので浸す時間がない時でも水っぽくなりませんでした。
ズッキーニはピーラーで皮を剥いてあげると味が染みやすいかもしれません。
余っている野菜も入れて、つゆに砂糖を小さじ1程加えると少し甘みが出て美味しくよくなりました。
1人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2020.9.1
冷蔵庫に余ってた野菜を片っ端から素揚げ。
旨かったー
1人のユーザーが参考になった
kaoru
2020.5.14
とっても簡単で彩りも綺麗なので食卓が華やぎます( *´︶`*)
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。