いろどり野菜の揚げ浸し レシピ・作り方
「いろどり野菜の揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
彩り野菜の揚げびたしのレシピのご紹介です。カラフルな野菜を揚げびたしにしました。見た目がキレイで食卓が華やぎます。だし汁に大根おろしを加え、野菜をたっぷりと召し上がれる一品ですよ。ぜひお試しください。
調理時間：40分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- ズッキーニ (100g) 1/2本
- ナス (計150g) 2本
- 黄パプリカ (100g) 1/2個
- 揚げ油 適量
- だし汁
- 大根 100g
- 水 150ml
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- (A)鷹の爪輪切り 小さじ1/2
作り方
- 準備. 黄パプリカはヘタとワタを取り除いておきます。大根は皮を剥いておきます。
- 1. 大根はすりおろし、水気を切ります。
- 2. ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにします。なすはヘタと下を切り落とし、縦に4等分にします。
- 3. パプリカは1.5cm幅に切ります。
- 4. 鍋の底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。2を3分程度、3を1分程度揚げ、油を切ります。
- 5. 大きめの耐熱ボウルに水、(A)を加え混ぜ合わせます。ラップをせず、600Wの電子レンジで1分30秒、温まるまで加熱します。
- 6. 1、4を加え混ぜ合わせラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で20分程冷やします。
- 7. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
辛みが苦手な方は鷹の爪輪切りは省いてお作りしてもおいしく召し上がれますよ。 調味料の量はお好みで調整してください。
たべれぽ
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