ジューシーオレンジギモーヴ レシピ・作り方
「ジューシーオレンジギモーヴ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ジューシーオレンジギモーヴはいかがでしょうか。オレンジ1個分の果汁が入っているので、食べた時にオレンジのフレッシュな香りが広がります。ふわふわでぎゅっとした食感がおいしいですよ。一見難しそうですが、コツを掴めば簡単にお作りいただけますよ。
調理時間：120分
費用目安：500円前後
材料(30個分)
作り方
- 準備. バットにクッキングシートを敷き、コーンスターチをふっておきます。
- 1. 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
- 2. オレンジの皮をすりおろします。
- 3. オレンジを半分に切って果汁を80ml絞ります。
- 4. 鍋に3、グラニュー糖を入れて中火にかけグツグツするまで4分程煮詰めます。火から下ろし、80℃まで温度が下がったら、1を入れて溶かします。
- 5. 耐熱ボウルに水あめ、2、4を入れハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。
- 6. 口金をつけた絞り袋に5を入れて、クッキングシートを敷いたバットに30個絞ります。
- 7. 冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
- 8. 固まったら、茶こしでコーンスターチをふり、器に盛り付け、チャービルを飾って完成です。
料理のコツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
たべれぽ
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