チキンレッグで ジューシーフライドチキン レシピ・作り方

「チキンレッグで ジューシーフライドチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大きな骨付き鶏もも肉を使った、かぶりついて食べたいフライドチキンのご紹介です。下ゆでをしてから揚げることで中まで味の染みた、しっとりジューシーなフライドチキンになりますよ。ゆでておけば衣をカラッと揚げるだけでできるので、おもてなしや特別な日にもおすすめです。

調理時間:60分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 骨付き鶏もも肉 (計600g) 2本
  • ゆで汁
  • 1000ml
  • 白ワイン 大さじ2
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • ニンニク 2片
  • 生姜 10g
  • 小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう ふたつまみ
  • 卵液
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 牛乳 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 薄力粉 50g
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • ハーブミックス 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
  • 揚げ油 適量
  • レモン (くし切り) 2切れ

作り方

  1. 1. ニンニクは包丁の腹でつぶします。生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  2. 2. 骨付き鶏もも肉はフォークで数カ所刺します。
  3. 3. 鍋に1、2、残りのゆで汁の材料を入れて弱火で沸かし蓋をして20分程骨付き鶏もも肉に火が通るまでゆでます。火から下ろし、ゆで汁につけたまま粗熱をとります。
  4. 4. 骨付き鶏もも肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 5. バットに卵液の材料を混ぜ合わせ、4をくぐらせます。
  6. 6. 別のバットに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、5にまんべんなくまぶします。
  7. 7. 鍋底から4cmの高さに揚げ油を注いで170℃に熱し、6を入れ衣がカラっとするまで4分程揚げたら油をきります。
  8. 8. お皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ハーブミックスは、クミンやナツメグなどお好みのものを合わせてもお作りいただけます。 骨付き鶏もも肉はゆで汁につけたまま粗熱を取ることで、しっとりとした仕上がりになります。

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