らっきょう入り黒酢ソースで酢豚風 レシピ・作り方

「らっきょう入り黒酢ソースで酢豚風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

らっきょう漬けと黒酢で作る酢豚のご紹介です。らっきょう漬けの風味と黒酢のコクが甘辛くておいしい酢豚のソースになり、豚肩ロース肉たっぷりと絡んでついついお箸が止まらなくなるおいしさですよ。ごはんにもお酒にもよく合いますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック) 200g
  • 下味
  • 片栗粉 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/3
  • らっきょうのしょうゆ漬け 50g
  • ①水 50ml
  • ①黒酢 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • ベビーリーフ 5g
  • 糸唐辛子 適量
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. らっきょうのしょうゆ漬けはみじん切りにします。
  2. 2. 豚肩ロースは一口大に切り、両面に浅く格子状に切り込みを入れて筋切りをします。ボウルに入れて下味の材料を加えてもみ込みます。
  3. 3. フライパンを中火に熱し、ごま油をひき、焼き色が付くまで焼き、裏返して豚肩ロースに火が通るまで5分程焼いたら火から下ろします。
  4. 4. ボウルに1、①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5. フライパンを中火で熱し、4を入れて煮立ったら3を入れて味が全体になじんだら火から下ろします。
  6. 6. ベビーリーフをのせた器に5を盛り付け、糸唐辛子、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

黒酢はお好みの酢でも代用できます。豚肩ロース肉は豚バラ肉でもおいしくお作りすることができます。ベビーリーフは水菜やレタスなどお好みの野菜で代用できます。

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