吉高由里子・妻夫木聡考案 「危険な」よだれ鶏　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
3. 2. ポリ袋にせんべいを入れ、麺棒で叩いて粗めに砕きます。
4. 3. 鶏むね肉は耐熱ボウルに入れてフォークで数ヶ所に穴をあけ、(A)を加えてなじませます。
5. 4. ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱したら、鶏むね肉を裏返します。再度ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど、中に火が通るまで加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
6. 5. フライパンにごま油、すりおろしニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火で香りが立つまで炒めたら、1、(B)を入れて中火で加熱します。
7. 6. 長ねぎがしんなりしたら、火から下ろし、2を入れて絡めます。
8. 7. 器に4を盛りつけ、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。