吉高由里子・妻夫木聡考案 「危険な」よだれ鶏 レシピ・作り方

「吉高由里子・妻夫木聡考案 「危険な」よだれ鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぴったんこ★カンカンで吉高由里子さんがレシピ、妻夫木聡さんがテロップを考案した、「危険な」よだれ鶏のご紹介です。クラシルで人気のレンジで作れるよだれ鶏のタレを鷹の爪輪切りと唐辛子味のせんべいを使用して吉高由里子さんが辛い味付けにアレンジしました。せんべいの食感もアクセントになっています。お酒のおつまみにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 250g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • タレ
  • 長ねぎ 1/4本
  • せんべい (唐辛子味) 20g
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②酢 大さじ1
  • ②砂糖 大さじ1
  • ②ラー油 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ポリ袋にせんべいを入れ、麺棒で叩いて粗めに砕きます。
  4. 3. 鶏むね肉は耐熱ボウルに入れてフォークで数ヶ所に穴をあけ、①を加えてなじませます。
  5. 4. ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱したら、鶏むね肉を裏返します。再度ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど、中に火が通るまで加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
  6. 5. フライパンにごま油、すりおろしニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火で香りが立つまで炒めたら、1、②を入れて中火で加熱します。
  7. 6. 長ねぎがしんなりしたら、火から下ろし、2を入れて絡めます。
  8. 7. 器に4を盛りつけ、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉に、フォークで穴をあけることで、味も馴染みやすくなり、加熱した時に破裂しにくくなります。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 辛さ加減は、お好みで鷹の爪輪切りの量で調整してください。

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