【弓削シェフ】カチョエペペ レシピ・作り方

「【弓削シェフ】カチョエペペ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回はたっぷりのチーズとバターを絡めて作る、黒こしょうが香る、カチョエペペのご紹介です。 ▼弓削シェフについて ・YouTubeチャンネル「yugetube」 https://www.youtube.com/channel/UCdl1TIeyHcYr3mMB8x0f3FA/videos ・弓削シェフTwitter https://mobile.twitter.com/YugeTube​ ・サローネ2007公式Instagram https://www.instagram.com/salone2007yokohama/ ・サローネグループ公式オンラインストア https://saloneonline.tokyo/ ・​弓削シェフの味がお家で簡単に楽しめるオンラインストア https://autoreserve.com/restaurants/4dA2UtJjJarZnLZ4FaEJ/online_store こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/bd3e1f3c-7676-49f8-bcd1-9d9f77c8d692

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ホール黒こしょうを鍋底で押し潰して砕き、無塩バターと共に鍋に入れます。
  2. 2. パルミジャーノレッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノをグレーターで削ります。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記よりも1分短くゆでます。
  4. 4. ゆでている間に1を中火にかけ、無塩バターがきつね色になり、ナッツのような香りがしてきたら火から下ろし、3のゆで汁を160ml入れます。再度中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  5. 5. 3がゆで上がったら湯切りをして4に加え、弱火にかけ、お湯またはゆで汁を加えて塩分とかたさを調整しながら全体を混ぜ合わせます。お好みのかたさになり水分がなくなったら火から下ろし、2、仕上げ用の無塩バターを加えて混ぜます。
  6. 6. 再度弱火にかけ、全体がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けます。粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

たべれぽ

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