【弓削シェフ】カチョエペペ レシピ・作り方

「【弓削シェフ】カチョエペペ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回はたっぷりのチーズとバターを絡めて作る、黒こしょうが香る、カチョエペペのご紹介です。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/1826c07a-1279-4862-ba7d-28cdcee18f7c

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 仕上げ用の無塩バターは2cm角に切っておきます。
  2. 1. パルミジャーノレッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノを削ります。
  3. 2. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より1分短くゆでます。ゆで汁を160ml取り分け、湯切りします。
  4. 3. 別の鍋に粗挽き黒こしょう、無塩バターを入れて中火にかけ、無塩バターが薄い茶色になったら火を止め、2のゆで汁を入れます。再度中火にかけて沸いたら2のスパゲティを加えます。
  5. 4. 弱火にし、お好みのかたさになるまでお湯を加えながら加熱します。水分がなくなったら火を止め、1、仕上げ用の無塩バターを加えて弱火にかけ、全体がなじむように混ぜ、火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 2.2mmのスパゲティを使用していますが、1.8mmのスパゲティでも代用いただけます。

たべれぽ

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