ダシが美味しい 明太子豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

「ダシが美味しい 明太子豆腐ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

木綿豆腐でふわふわに仕上げた、明太豆腐ハンバーグのご紹介です。 トッピングの大根おろしと小ねぎがアクセントとなり、さっぱりと召し上がれます。 ピリ辛の明太子の風味が一口食べれば箸が進むこと間違いありません。 ぜひおつまみや、主菜に作ってみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • 木綿豆腐150g
  • ①明太子40g
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/3
  • ごま油大さじ1
  • タレ
  • 150ml
  • 白だし大さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • トッピング
  • 大根おろし15g
  • 小ねぎ (小口切り)大さじ1

作り方

  1. 1.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱し、水切りをし、粗熱を取ります。
  2. 2.
    ボウルに、鶏ひき肉と1、①を入れ、混ぜます。
  3. 3.
    2等分にし、小判形に成形して空気を抜きます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、3を焼きます。底面に焼き目が付いたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったらお皿に盛り付けます。
  5. 5.
    フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、タレの材料を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
  6. 6.
    4にトッピングを乗せ、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減はお好みで調整してください。

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