ウドと牛肉の生姜の効いたしぐれ煮 レシピ・作り方

「ウドと牛肉の生姜の効いたしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとしていて香りのいいウドを、牛肉のしぐれ煮と共に煮合わせました。しっかりとした味付けのしぐれ煮は、白いごはんにとてもよく合いますよ。ウドの風味と食感もお楽しみいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛切り落とし肉 150g
  • ウド 150g
  • 500ml
  • 小さじ1
  • 生姜 20g
  • 200ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. ウドの下部1cmの固い部分は切り落とし、4cm幅に切り、皮を剥いて短冊切りにします。穂先部分は細かい毛を包丁の背でこそぎ4cm幅に切ります。
  3. 2. ボウルに水、酢を入れ混ぜ合わせて1を入れ10分おきます。
  4. 3. 生姜は千切りにします。
  5. 4. 鍋に3、水、①を入れ中火にかけ煮立ったら牛肉を加え5分煮込みます。アクが出てきたら取りのぞきます。
  6. 5. 水気を切った2を加え中火のまま5分煮込み、味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ウドは皮の部分にアクが強く含まれますので、少し厚めに剥くとより食べやすくなります。煮込む際にアクが出る場合は、都度取り除いてください。

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