みかんキャロットラペ レシピ・作り方

「みかんキャロットラペ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のカフェメニュー、キャロットラペにみかんを加えたレシピです。みかんが加わるとフルーティーに仕上がります。くるみやラズベリーはアーモンドスライスやアプリコットに置き換えても良いですよ。ぜひお試しください。
調理時間:45分 (冷やす時間30分を含む)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • にんじん120g
  • みかん (計140g)2個
  • くるみ20g
  • ラズベリー (乾燥)20g
  • ①酢大さじ2
  • ①EVオリーブオイル大さじ2
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • ディル適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。
  3. 2.
    みかんは半分に切ります。1/2個は絞り器で絞り、大さじ1の果汁をとります。残りのみかんは皮をむいて一口大に割きます。
  4. 3.
    くるみは手で砕きます。フライパンを熱し、中火で5分程度、軽く焼き色がつくまで乾煎りします。
  5. 4.
    ボウルに2で絞ったみかん果汁、①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に1、2、3、ラズベリーを加えて混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 6.
    器に盛り付けて、ディルを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

みかんの甘味は個体差があるので、甘味が足りない時ははちみつなどを、甘味が強い時は塩を多めにして調整して下さい。

たべれぽ

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