みかんキャロットラペ レシピ・作り方

「みかんキャロットラペ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のカフェメニュー、キャロットラペにみかんを加えたレシピです。みかんが加わるとフルーティーに仕上がります。くるみやラズベリーはアーモンドスライスやアプリコットに置き換えても良いですよ。ぜひお試しください。

調理時間:45分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • にんじん 120g
  • みかん (計140g) 2個
  • くるみ 20g
  • ラズベリー (乾燥) 20g
  • ①酢 大さじ2
  • ①EVオリーブオイル 大さじ2
  • ①塩 ひとつまみ
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • ディル 適量

作り方

  1. 準備. にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1. にんじんは千切りにします。
  3. 2. みかんは半分に切ります。1/2個は絞り器で絞り、大さじ1の果汁をとります。残りのみかんは皮をむいて一口大に割きます。
  4. 3. くるみは手で砕きます。フライパンを熱し、中火で5分程度、軽く焼き色がつくまで乾煎りします。
  5. 4. ボウルに2で絞ったみかん果汁、①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. 4に1、2、3、ラズベリーを加えて混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 6. 器に盛り付けて、ディルを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

みかんの甘味は個体差があるので、甘味が足りない時ははちみつなどを、甘味が強い時は塩を多めにして調整して下さい。

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