ピリ辛 肉味噌コロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。
• 2玉ねぎは粗みじん切ります。
• 3中火で熱したフライパンにオリーブオイル、2を入れ、豚ひき肉を加えて炒めます。色が変わったら(A)を加えて炒め、全体に味がなじんだら火から下ろし、粗熱を取ります。
• 4耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで6分ほど加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶし、粗熱を取ります。
• 53を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調え、4等分の小判形に成形します。
• 6溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 7鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。衣が色づくまで3分ほど揚げ、油を切ります。
• 8器にパセリ、ミニトマト、7を盛り付けて完成です。