ピリッと甘辛!中華風肉豆腐 レシピ・作り方

「ピリッと甘辛!中華風肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホッとする味わいの和食の定番メニュー肉豆腐に、スパイシーな豆板醤と甘みのある甜麺醤、2種類の「醤」をプラスし旨みとコクを出しました。 ピリッと甘辛味わいは、白いご飯はもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛もも薄切り肉 150g
  • 木綿豆腐 300g
  • 長ねぎ 1本
  • しいたけ 2個
  • にんじん 1/2本
  • ①水 150ml
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①醤油 大さじ2
  • ①酒 大さじ3
  • ②豆板醤 大さじ1/2
  • ②甜麺醤 大さじ1

作り方

  1. 1. 木綿豆腐は8等分に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りに、にんじんは8mm幅に輪切りにします。しいたけは石付きを除きます。
  2. 2. 鍋に①を入れて中火でひと煮立ちさせ、1の木綿豆腐とにんじん、しいたけを入れ、落とし蓋をして中火で8分ほど煮ます。
  3. 3. 木綿豆腐を裏返し、1の長ねぎを加えて、中火で3分ほど煮ます。
  4. 4. 牛もも薄切り肉が重ならないようにほぐしながら入れて、②を加えて2分ほど煮ます。
  5. 5. 器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2で木綿豆腐を煮込む際は、沸騰させてグツグツ煮るとすが入ることがあります。蓋をして、コトコトと静かに味を含ませましょう。 木綿豆腐から水分が出ますが、調味料をやや濃いめにしているので、木綿豆腐は水切りをしなくても大丈夫ですよ。

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