ピリッと甘辛!中華風肉豆腐

「ピリッと甘辛!中華風肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホッとする味わいの和食の定番メニュー肉豆腐に、スパイシーな豆板醤と甘みのある甜麺醤、2種類の「醤」をプラスし旨みとコクを出しました。 ピリッと甘辛味わいは、白いご飯はもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛薄切り肉150g
  • 木綿豆腐300g
  • 長ねぎ1本
  • シイタケ2個
  • にんじん1/2本
  • ①水150ml
  • ①砂糖大さじ2
  • ①醤油大さじ2
  • ①酒大さじ3
  • ②豆板醤大さじ1/2
  • ②甜麺醤大さじ1

手順

  1. 1.
    豆腐は8等分に切ります。長ネギは1cm幅の斜め切りに、ニンジンは8mm幅に輪切りにします。椎茸は石付きを除きます。
  2. 2.
    平鍋に①を入れてひと沸かしし、豆腐とニンジン、椎茸を入れて中火と弱火の火加減で、落とし蓋をして8分ほど煮ます。
  3. 3.
    豆腐をひっくり返し、ネギを加えて、3分ほど煮ます。
  4. 4.
    牛肉が重ならないようにほぐしながら入れて、②を加えて2分ほど煮ます。
  5. 5.
    皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

2で豆腐を煮込む時、沸騰させてグツグツ煮ると「ス」が入ってしまいます。弱火〜中火の火加減で落とし蓋をして、コトコトと静かに味を含ませましょう。
豆腐から水分が出ますが、調味料をやや濃いめにしているので、豆腐は水切りをしなくても大丈夫ですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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しんぽぽ
2018年04月06日

美味しかったです!リピします!

たべれぽ
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sallllly
2017年10月01日

ピリッと辛くてご飯が進みます!
美味しかったです(*^^*)

コメント

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