ウールロールパン　レシピ・作り方

手順

1. 準備 型の底にクッキングシートを敷き、側面に無塩バターを塗っておきます。
2. 1 ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れてスケッパーで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
3. 2 粉気がなくなってきたら、無塩バターを加えてこねます。表面がつるんとしてきたら丸め、ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
4. 3 ガス抜きをして3等分に分け、ゆるく丸めてとじ目を下にし、濡らした布巾をかけて15分置きます。(ベンチタイム)
5. 4 麺棒で18cm×10cmに伸ばします。中央から半分に5mm間隔の切りこみをスケッパーで入れ、反対側から丸めます。同様に2つ作ります。
6. 5 巻き終わりを下にして型に並べ、濡らした布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させます。オーブンから出して常温で10分程置きます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
7. 6 溶き卵を刷毛で塗り、180℃のオーブンで焼き色がつき、ふっくらとするまで20分ほど焼き、型から出して粗熱を取ります。
8. 7 器に盛り付けて完成です。